食品級氫氧化鈣

　　氫氧化鈣是一種無機化合物，化學式Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰。氫氧化鈣可分為氫氧化鈣分為食品級、醫藥級和工業級氫氧化鈣，堿性相差無幾。食品級的氫氧化鈣廣泛用于食品添加劑的合成、飼料添加劑的 VC磷酸脂的合成、高技術生物材料HA的合成、食品魔芋、鈣劑合成及環烷酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣制糖業的添加劑和水處理及其他高檔有機化工的合成。

食用加工劑的主要成分即是食品級氫氧化鈣，其提煉方式是石灰通過加工提煉去掉重金屬等有害物質而成，這種加工劑呈軟性細膩白色粉末，活性高，結構疏松，純度高（可達到分析純），白度好，細度細、雜質含量少。500℃后失去結合水成為氧化鈣，吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。

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　　要注意的是氫氧化鈣粉塵或懸浮液滴對粘膜有刺激作用，能引起噴嚏和咳嗽，和堿一樣能使脂肪乳化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。所以在使用時應當注意安全，佩戴相關防具，以防吸入和直接觸碰。

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